La importancia de la cocina
La cocina no solo es cultura, sino una parte muy importante de ella. En muchas de las tribus antiguas el cocinero estaba al lado del sacerdote.
La cocina ha dado origen a ciencia y arte por igual. Los filósofos dicen que la comida es natura, la cocina cultura, lo que significa que todos los seres vivos necesitamos comer, pero la forma en que preparamos los alimentos es la que nos distingue de los animales en este sentido.
El cocinero -o como se debe nombrar :chef- puede ser considerado alquimista, químico y artista. Transforma con su visión y su ingenio una necesidad en un deleite. 
Al cocinar estamos en contacto con la tierra a través de sus frutos, con el agua , que usamos para limpieza y para nutrirnos con caldos sopas y salsas. con el fuego y con el aire, que nos seduce con los aromas de sus platillos. La cocina es por tanto inspiración y se permea en la literatura, el cine, las arte plásticas y la música. La cocina y la comida se relaciona con nuestro origen , nuestra casa, nuestra familia.
