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12 uvas

Es muy común que en Año Nuevo se festeje comiendo 12 uvas,  una con cada campanada del reloj, pero ¿conoces su origen?

Es una tradición originada en España,  en 1897 según un artículo publicado  cuyo título era “Las uvas milagrosas”.

Aunque el porqué de ser doce no se tiene claro si es por los «doce meses», una uva por cada mes, o si es por las “doce campanadas”, evidentemente, una uva por cada toque de campana.

Según la tradición, se cree que el que se coma las doce uvas al compás de las campanadas tendrá un año próspero.

Sea cual sea  el origen de la tradición poco importa ya,  está arraigada en todos los pueblos latinoamericanos. Este fin de año disfrútala y recuerda que por cada uva debes pedir un deseo.



Pierna adobada

Una de las recetas típicas para la cena de año nuevo es la pierna de cerdo adobada,  es rendidora, suave y su sabor fascina a chicos y grandes. Por tal motivo queremos compartir con ustedes una receta.

PIERNA ADOBADA

Ingredientes:
Naranjas (jugo)
2K de pierna de puerco
4 chiles ancho
2 jitomates
2 dientes de ajo
2 rebanadas de cebolla
4 rajitas de canela
clavo
oreano
6 hojas de laurel
2 pizcas de cominos
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Sidra

Sidra Mexicana

La sidra es una bebida de de baja graduación (desde menos de 3% Vol. alcohólica en el caso de la sidra francesa llamada cidre doux , una sidra dulce, hasta un máximo de 8% Vol.) fabricada con el zumo fermentado de la manzana

Se trata de una bebida muy extendida por todo el mundo, así en Europa se encuentra en numerosos países: Alemania, Italia,  España y Escocia por nombrar algunos. En America también es conocida en varios países donde también se produce sidra de muy buena calidad,  tales como México – que la produce en el estado de Puebla principalmente- Chile y Argentina.

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Bacalao a la vizcaìna

El Bacalao es otro de los platillos tìpicos de nochebuena,  particularmente en Mèxico lo heredamos por la colonia.

Es un platillo de origen europeo puesto que el bacalao es un pez que sòlo nada en los mares de Noruega y que llegaba a España conservandose mediante un proceso de salaciòn.

Ese mismo proceso permitió traerlo a América por lo que durante la colonia se hizo parte de la cultura.

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Ensalada de nochebuena

Una de las cosas que màs nos entusiasman de estas fechas,  es la variedad de platillos de temporada. Seguramente todos tenemos un platillo que hace que anhelemos la llegada de las fiestas decembrinas.

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Cócteles con Vodka

El Vodka es un licor de sabor suave que se consume mezclado con diferentes bebidas. Varios cócteles se pueden preparar con  vodka, todos deliciosos, te compartimos algunas recetas:

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Xtabentum

El Xtabentum es una bebida típica de Quintana Roo y Yucatán,  se fabrica con el extracto de la flor del mismo nombre ,  mezclada con miel y anís,  su sabor es delicado y dulce. Es de mucha tradición y se acostumbra beberlo solo o con hielo.

De la flor de Xtabentum existe una leyenda de dos mujeres, una  prostituta muy bondadosa, que cuidaba enfermos, animales y gente pobre , y una dama de sociedad,  fría  e indiferente que no ayudaba a nadie.

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Gastronomía de Quintana Roo

La cocina del Estado de Quintana Roo es heredera de la  tradición maya. En una zona con una vegetación tan vasta y la creatividad. Los ingredientes de la cocina indígena se mantienen prácticamente sin variaciones.La base de maíz , frijoles y chile da origen a tamales y tortillas que se visten con toda clase de ingredientes,  mientras que el frijol sirve para rellenar En el sureste de México, de los más importantes son: el chile serrano y el chile habanero, que se utiliza como base de salsas, crudas y guisadas, y su sabor va desde lo ligero hasta muy picoso.

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Ensaladas

Las ensaladas son por lo general un plato que se sirve frío con una mezcla de vegetales y un aderezo,  es quizá una opción culinaria que favorece la  creatividad  y la imaginación pudiendo crear tu propia ensalada sin mayores conocimientos.

Se consideran una opción saludable por su alto contenido en vegetales y su contenido reducido en grasas,  que se traduce en su fácil digestión.

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Concurso de Maridaje y Coctelería

El próximo 7 de diciembre a las 7:30pm  se celebrará en la Santa Diabla Condesa el Concurso de Maridaje y Coctelería ,  donde 4 chefs  competirán en Maridaje de 4 tipos de mezcales y 4 equipos de reconocidos bartenders  competirán en la elaboración de cocteles.

Todo esto será al ritmo de Batucada

EQUIPOS PARTICIPANTES

FRIDAYS
KYSHOTS
BIPOLAR
SANTA DIABLA

CORTE DEL LISTON POR:
JUAN JOSE MORENO SADA
DIRECTOR DEL Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal (COMERCAM)

CONDUCCION: MANY CAZARES



Tamaulipas #60 Esq. Fernando Montes de Oca
Reservaciones: 14509582 - 14509583 - 52122264 - 52560692
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