Jericaya
Conoce la historia de este exótico postre mexicano
La jericaya es un postre similar al flan, originario de Guadalajara, se elabora a base de huevos, leche, azúcar, canela y vainilla.
Aunque se tienen distintas versiones del origen de este postre regional, una de las más populares se remonta al siglo XIX; cuando las monjas preparaban este postre para los niños albergados en el Hospicio Cabañas. Este postre lleva el nombre de la región natal de una de las madres, Jérica, que es un pueblo de la provincia de Castellón (Comunidad Valenciana), en la comarca del Alto Palancia en España.
Su consistencia es un poco más suave que la del flan, y su sabor conserva la esencia de la leche.
Fuente
wikipedia
