Tortillas
La comida mexicana es la base de nuestra gastronomía, al ser versátil, práctica
y nutritiva se ha convertido en indispensable en nuestra mesa. Es la base de varios platillos, desde los tacos, quesadillas, tostadas, y flautas, hasta los chilaquiles y las enchiladas.
El origen de la tortilla en Mesoamérica se remonta antes del año 500 A.C. En un principio las tortillas eran hechas a mano, preparándose la masa con agua, sal y el maíz molido en un metate y en comal. Actualmente se realizan de forma más industrializada, sin embargo, principalmente en los pueblos es común encontrar tortillas hechas a mano.
La tortilla es una rica fuente de calcio, aporta fibra a la dieta y, contrario a lo que se pensaba, son de bajo contenido calórico, por lo que se pueden comer con confianza, aunque por supuesto siempre con moderación.
Últimamente las tortillas están internacionalizándose , gracias a la popularidad de la cocina mexicana a nivel mundial. No te prives de este sencillo manjar.
